Pratik ve Lezzetli: Kabak Spagetti

Spagetti gibi kesilen ve az pişirerek besleyiciliğini kaybetmeyen kabaklar, kendisine en çok yakışan parmesan ve fesleğen ikilisi ile bütünleşiyor.

Pratik ve Lezzetli: Kabak Spagetti

Görünüm olarak spagettiyi andıran, renkleri ve kokusuyla iştah açan bir yemektir kabak spagetti. Spagetti gibi kesilen ve az pişirerek besleyiciliğini kaybetmeyen kabaklar, kendisine en çok yakışan parmesan ve fesleğen ikilisi ile bütünleşiyor. Bu pratik ve lezzetli tarif ile bu dönemde kendinizi mutlu edebilmeniz ise garanti.

Malzemeler

2 adet orta boy girit kabağı
8 adet cherry domates
10 adet fesleğen yaprağı
2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
2 tatl kaşığı balzamik sirke
1/2 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)

Hazırlanışı

Derin bir tencereye su koyup kaynatın.
Kabakları soymayın, fırçalayarak yıkayın.
Ardından boyuna, ince ince dilimleyip, uzun uzun kesin. Bu şekilde kolay kesmek için, mandolin veya kabuk soyacağına benzer aletler var, eğer sizde de varsa onu da kullanabilirsiniz
Başka bir derin kaseye soğuk su doldurun. Ayrıca mümkünse birkaç tane buz da ekleyin.
Su kaynamaya başlayınca, tuzu ekleyin ve ince ince kestiğiniz kabakları içerisine atın.
Su tekrar kaynamaya başladıktan 1 dakika sonra kabakları süzün ve soğuk suyun içerisine atın. Bu işlem kabakların renginin canlı kalmasını sağlayacak hem de kendi sıcaklıklarıyla daha fazla pişmesini engelleyecektir.
3-4 dakika soğuk suda bekleyen kabakları, bir süzgece alın ve suyu iyice süzülsün.
Bu arada, taze fesleğeni incecik kıyın. Zeytinyağı, rendelenmiş parmesan, balzamik sirke, fesleğen ve ortadan ikiye bölünmüş domatesleri derin bir kaseye alıp harmanlayın.
Suyu iyice süzülen kabakları da kaseye ekleyip aromalar birbirine iyice karışıncaya dek karıştırın ve servis kasesine alıp afiyet ile yiyin.