Nur Topu Gibi: Beyaz Brüksel Lahanası

Nur Topu Gibi: Beyaz Brüksel Lahanası

Manav tezgahlarına kurulan koskocaman beyaz lahanalar yanında minnacık, misket şeklinde duran minyatür lahanalar onlar. Küçük ve porsiyonluk oluşu, düşük kalorili olmasının yanı sıra birçok vitamin ve minerali bünyesinde taşıması, sindirimi kolaylaştırıp bağırsak dostu olması, kansızlığa iyi gelmesi, içerdiği potasyum nedeni ile tansiyonu düzenlemesidir brükseli anlamlı kılan. Faydasının bu kadar çok olmasının herhangi bir yan etkisi de yok diyemeyiz. Onunda üzerinden geçmek gerekirse, vücudun iyot emilimini azaltır. Bu nedenle de onu sıklıkla tüketenler iyotlu besinler veya iyotlu tuz kullandığından emin olmalıdırlar.  

Malzemeler

• 600 gram brüksel lahanası
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 2 adet orta boy domates
• 2 adet orta boy kırmızı biber
• 1 adet orta boy havuç
• 1 diş sarımsak
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 3 yemek kaşığı pirinç
• 1/2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu

Yapılışı

• Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz Brüksel lahanalarının sert kök kısımlarını temizleyin.
• Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsağı ince halkalar halinde dilimleyin. Kabuğunu soyduğunuz havucu kuru soğanlarla uyumlu olacak şekilde kesin.
• Ortadan ikiye kesip uç kısımlarını temizlediğiniz domatesleri rendenin ince kısmıyla rendeleyin. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız kırmızı biberleri yarım ay şeklinde doğrayın.
• Zeytinyağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın. Havuç küplerini ekleyip hafif bir renk alana kadar orta ateşte kavurun. Kuru soğanları ekleyip kavurma işlemini sürdürün.
• Sırasıyla; kırmızı biber parçaları, rendelenmiş domates ve sarımsak dilimlerini ekleyip kavurma işlemini kısık ateşte sürdürün.
• Ayıklanmış Brüksel lahanaları, toz şeker ve tuzu ilave edin. Lahanaların üzerine gelecek kadar yaklaşık 1,5 su bardağı sıcak suyu tencereye aktarın.
• Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz pirinci ekledikten sonra kapağı kapalı tencerede, kısık ateşte lahanalar yumuşayana kadar pişirme işlemini sürdürün.