Fırını Sever: Baharatlı Kabak

Bir parça yoğurt veya domates eşliğinde sofraları süsleyen sebze kızartmaları fırında iken hafifliğini koruyor. Fırında pişen baharatlı çıtır kabaklar hafif bir öğün tarifi olarak masalarda lezzetiyle kendinden bahsettiriyor.

Malzemeler

4 adet orta boy kabak
2 diş sarımsak
6 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı mısır unu
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay kaşığı acı toz kırmızı biber
1/2 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı taze çekilmiş renkli tane karabiber

Servisi için

2 yemek kaşığı balzamik sirke

Yapılışı

Bol suda yıkadığınız kabakların uç kısımlarını kesip kabuklarını hafifçe kazıyın.
Kabuklarını ayıkladığınız sarımsakları bıçağın tersiyle ezdikten sonra küçük parçalar halinde doğrayın.
Kabuk kısımlarını hafifçe kazıdığınız kabakları, parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. Orta kısımlarında kalan çekirdekli kısımları mümkün olduğunca alın.
Zeytinyağının yarısıyla harmanladığınız kabak çubuklarını düz bir tabağa aldığınız mısır ununa batırın.
Kalan zeytinyağı, doğranmış sarımsak, taze sıkılmış limon suyu, soya sosu, acı toz kırmızı biber, köri, taze çekilmiş renkli tane karabiber ve rendelenmiş kaşar peynirini ayrı bir kapta harmanlayın.
Mısır ununa buladığınız kabakları hazırladığınız baharat karışımına batırıp yağlı kağıt üzerine dizin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirdiğiniz kabakları, arzuya göre yoğurt ya da balzamik sos eşliğinde ılık olarak servis edin.

Püf Noktası

Kabaklara ekstra bir çıtırlık katıp fazla suyunu çekmesi için öncelikle mısır ununa ardından baharat karışımına bulayın.

Pişirme Önerisi

Fırında, az yağla kızaracak olan kabaklara arzu ettiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Fırın tipi ve ısısına göre dereceyi düşürüp kabakları pişirme süresini 5 – 10 dakika kadar arttırabilirsiniz.