Fırında Beşamel Soslu Karnabahar Tarifi

Çiçekleri etli ve öbek öbek bir görünümü olan karnabahar, kışın geldiğini hissettiren sebzeler arasındadır. Karnabahar, fosfor bakımından da oldukça zengin bir besindir. Ayrıca karnabahar zihin yorgunluğuna da iyi gelmektedir.

Malzemeler

1 adet orta boy karnabahar
5 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı un

Beşamel Sos İçin Malzemeler

1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı soğuk süt
¼ çay kaşığı tuz
¼ çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
¼ çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi

Üzeri için

100 gr rendelenmiş kaşar peyniri
¼ demet dereotu

Püf Noktası

Sindirimi kolaylaştırmak ve renginin beyaz kalması için ayırdığınız karnabaharları unlu suda haşlamalısınız.
Un köpürüp, tereyağı kızdığında ise beşamel sos hazırlamak için soğuk sütü azar azar ekleyebilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Fırında beşamel soslu karnabahara, garnitür gibi dilediğiniz diğer sebzelerle birlikte pişirebilirsiniz.

Yapılışı

Kök kısmını kesin. Ayırmış olduğunuz karnabaharları bol suda yıkayın ve sonra süzdürün.
Karnabaharları haşlamak için kullanacağınız sıcak suyu da derin bir tencereye aktarın. Un ilave ettiğiniz suda karnabaharları 8 ile 10 dakika arası haşlayın.
Beşamel sosu hazırlamak için ise; tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritin. Unu 2-3 dakika kavurun.
Soğuk sütü azar azar ekleyin ve toplanmaması için çırpıcı yardımı ile beşamel sosu karıştırın.
Tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve rendelenmiş muskat cevizi kattığınız beşamel sosu kıvam aldıktan sonra ocaktan alın.
Haşlanmış olan karnabaharları da bir kevgir yardımı ile suyunu süzdürün. Isıya dayanıklı olan fırın kabına alın.
Hazırlamış olduğunuz beşamel sosu da üzerlerine gezdirin. Sosu gezdirdikten sonra rendelenmiş kaşar peynirini de serpiştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 kadar pişirmeye bırakın.