Etsiz Yemek Yemeyenlere Özel Karnabahar Tarifi

Kış ayının en çok sevilen sebzelerinden biri şüphesiz karnabahardır. Karnahabar çorbasından fırında beşamel soslu karnabahara, karnabahar kızartmasından fırında karnabahar mücverine kadar pek çok tarife konu olan bu sebzeyle aynı zamanda salçalı ve kıymalı sosla birlikte fırında hafif ve lezzetli bir yemek de hazırlayabilirsiniz. Etsiz yemek yiyemeyenler için bu tarifimiz gönüllerde taht kuracak gibi...

Malzemeler

1 adet orta boy karnabahar
1,5 litre su
1 tatlı kaşığı un

Kıymalı harcı için

200 gram orta yağlı kıyma
2 adet küçük boy havuç
1 adet orta boy kuru soğan
3 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
½ çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
¾ su bardağı sıcak su
¼ demet maydanoz

Karnabahar tarifinin pişirme önerisi

Kıymalı harçta yer vermiş olduğunuz havuç ve kuru soğanı rendeledikten sonra da kullanabilirsiniz. Karnabaharı da aynı şekilde kuşbaşı doğranmış tavuk eti ile de hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

Unla karıştırdığınız suyu derin bir tencerede kaynatın. Çiçeklerini ayırıp, sert kök kısımlarının fazlasını almış olduğunuz karnabaharları kaynar suda 6 – 8 dakika kadar haşlayın.
Kıymalı harcı için; kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Kabuğunu soymuş olduğunuz havuçları soğanlarla uyumlu olacak şekilde kesin.
Ayçiçek yağını geniş bir tavada kızdırın. Sertlik derecesine göre sırasıyla kattığınız doğranmış havuç ve kuru soğanı orta ateşte renk alana kadar soteleyin.
Sotelenmiş olan sebzelere ilave ettiğiniz orta yağlı kıymayı, renk alıp suyunu çekene kadar kavurun.
Biber salçası ve domates, tuz, taze çekilmiş karabiber kattığınız iç harcı 3 -4 dakika daha kavurun. Son olarak sıcak suyu kattıktan sonra kısık ateşte 5 dakika kadar kaynatın.
Haşlanan karnabaharları, bir kevgir yardımıyla suyunu süzdükten sonra ısıya dayanıklı fırın kabına alın.
Üzerine salçalı ve kıymalı sosu gezdirdikten sonra incecik kıyılmış maydanozu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış olan 180 derece fırında karnabaharların üzeri hafif bir şekilde kızarana kadar yaklaşık 20 dakika fırınlayın.
Sağlıklı bir şekilde ve az yağlı olarak fırında pişen karnabahar yemeğini, sıcak olarak bekletmeden servis edebilirsiniz.